La leche en cartón que no se vende dentro del plazo de caducidad regresa a la fábrica para ser re-pasteurizada y vuelve al supermercado de nuevo. ¡¡Increíble!! ¿verdad?. Pues la Ley permite a las centrales lecheras repetir este ciclo hasta 5 veces, lo que termina dejando la leche casi sin sabor y con una significativa reducción de su calidad y valor nutricional. Cuando la leche llega al supermercado para la venta al consumidor final, el cartón debe exhibir un pequeño número que está marcado en su parte inferior. Ese número varia del 1 al 5. Lo más que se debe tolerar es comprar leche hasta el número 3, es decir, leche que ha sido re-pasteurizada 2 veces, recomendándose no comprar cartones de leche cuyo número sea 4 ó 5 ya que ello significa que la calidad de la leche estará degradada.Si compra una caja cerrada, basta verificar el número de la caja ya que todos los cartones en su interior tendrán la misma numeración.. Por ejemplo, si un cartón tiene el número 1, significa que es la primera vez que sale de la fábrica y llega al supermercado para su venta, pero si tiene el número 4, significa que caducó 3 veces y que fue re-pasteurizada 3 veces volviendo al supermercado para tratar de ser vendida y así sucesivamente. .. Así es que cuando compre leche, mire el fondo del cartón y no compre cajas que tengan los números 4 ó 5, y para los más escrupulosos, ni siquiera el 3! Busque en tu heladera, tome un cartón y compruebe el número, dudo que encuentres el 1 o el 2Ing. Agr. Beatriz Alba Cáceres Collazo