Las
ventajas potenciales de una organización basada en la gestión logística
de la cadena agroindustrial, permite abrir nuevos mercados y
desarrollar nuevos productos, hace posible operaciones que antes no
podían ponerse en práctica, reduce costos que eran inevitables, pone en
evidencia costos que no se tenían en cuenta, mejora la calidad del
producto, permite la trazabilidad, y gana eficiencia en la distribución
internacional. En síntesis, la gestión logística se hace imprescindible
para desarrollo actual de actividades de poscosecha.
Desde
la década del 60 algunas compañías comenzaron a incorporar la Gestión
Logística como parte de su estructura de trabajo. El objetivo era
reducir los costos de operación y distribución de los productos
manteniendo un sostenido incremento de servicios al consumidor. En la
década del 90 los conceptos de logística se incorporan en las
estructuras organizacionales argentinas con el objetivo de salvar
necesidades competitivas, crecimiento y mantenimiento en el mercado a
través de la rentabilidad. La logística aplicada a la reducción de
costos y la mejora en los procesos productivos de eficiencia se
aplicaron cada vez más a todas las industrias y sectores de la economía.
La
agro industria en particular evidenció un crecimiento sostenido en
términos de escala de producción y exportación de productos de
orientados al mercado de consumo y alimentación. Como consecuencia la
cadena agroindustrial también se vio beneficiada con este
desenvolvimiento. El desarrollo tecnológico alcanzado en todos los
eslabones de la cadena tuvo un impacto positivo en el conjunto
incrementando aun más la escala, solo afectando su crecimiento por
eventos climáticos o restricciones de política comercial.
Dirigido a: Personal
del área de operaciones y logística y distribución que se encuentren
trabajando en sector de la agroindustria. Todas aquellas personas que
quieran adquirir conocimientos en el campo de la logística asociado a la
agroindustria. No se requieren conocimientos previos anteriores.
Objetivos:
a) Introducir los conceptos de Gestión Logística y conocer los conceptos diferenciales de la Logística de poscosecha.
b) Herramientas de gestión para la eficiencia del área Logística asociada a las operaciones de productos perecederos.
c) Desarrollar casos específicos de la Logística de poscosecha.
Temas de trabajo:
1. Introducción a la Gestión logística Integral.
2. Fundamentos de logística aplicados a la poscosecha.
3. Logística de Almacenes.
4. Logística de transporte.
Lugar de dictado: Saavedra 636, 1º piso - Bolsa de Cereales de Bahía Blanca
Fechas de dictado:
6 clases todos los miércoles a partir del 25 de septiembre (2, 9, 23 y 30 de octubre y 6 de noviembre)
Horario: de 18:00hs. a 20:40hs.
Metodología taller: Modalidad Presencial
Módulos de 2 horas en los que se desarrollaran la siguientes actividades
1) Desarrollo conceptual. Presentación temática.
2) Desarrollo de trabajos prácticos y casos de estudio relacionados con el área de estudio por parte de los asistentes.
3) Conclusiones y planteo de preguntas para el siguiente encuentro.
Docente:
María Angélica Viceconte – Consultora en Operaciones y Logística